MYTHS A PRAVDY O VITAMÍNECH
Vitamíny jsou skupina organických chemikálií nezbytných pro život, které naše tělo nemůže syntetizovat v dostatečném množství, a je nutné je získat prostřednictvím jídla. Jak nedostatek vitamínů, tak i jejich nadbytek jsou škodlivé pro naše zdraví.
V tomto článku vysvětlíme, jaké vitamíny jsou, pro co jsou, jaké jsou jejich skutečné účinky a co je populární víra bez vědeckého základu.
Co jsou vitamíny?
Vitamíny jsou organické sloučeniny nacházející se v rostlinách a zvířatech. Jsou potřebné v malých množstvích pro normální metabolismus těla. Lidé syntetizují vitamíny (s výjimkou určitého množství vitaminu D a vitamínu B7), a proto se spoléhají výhradně na dietu, aby poskytly potřebné množství.
Co je považováno za vitamin pro některé druhy, nemusí být pro druhé. Například plazi a někteří ptáci mohou produkovat celou kyselinu askorbovou (vitamin C), kterou potřebují od ledvin, a proto se tato sloučenina nepovažuje za vitamin pro tyto druhy.
Již v lidském a jiném savci došlo k vývoji genu odpovědného za produkci kyseliny askorbové v průběhu evolučního procesu a při ztrátě této kapacity. Protože nevyrábíme vitamin C, ale musíme jít do potravy, abychom přežili, je to vitamin.
Každý vitamin má v těle jinou strukturu a funkci. Existuje 13 vitaminů:
- Vitamin A - retinol
- Vitamin B1 - thiamin
- Vitamin B2 - riboflavin
- Vitamin B3 - Niacin
- Vitamín B5 - kyselina pantothenová
- Vitamin B6 - Pyridoxin
- Vitamin B7 - Biotin
- Vitamín B9 - kyselina listová
- Vitamin B12 - kyanokobalamin
- Vitamin C - kyselina askorbová
- Vitamin D - kalciferol
- Vitamin E - tokoferol
- Vitamin K - Phylloquinone
Vitamíny jsou rozděleny na vodorozpustné a rozpustné v tucích.
Mastné kyseliny jsou uloženy v tukové tkáni (tukové), takže tělo je může používat, když je to nutné. Prakticky žádná vylučování těchto vitaminů, všechno, co je požíváno a v současné době není využíváno, je zásobováno pro okamžiky nedostatku. A, D, E a K jsou vitamíny rozpustné v tucích.
Ve vodě rozpustný, jak se nazývá jeho název, rozpouští se ve vodě a snadno se vylučuje močí. V těle se v těle prakticky nevyskytuje a veškerý nadbytek je vyloučen. Rodina vitaminu B a vitaminu C jsou vitamíny rozpustné ve vodě.
Zatímco vitaminy rozpustné v tucích mají tu výhodu, že mohou být skladovány, na druhé straně, protože nejsou vylučovány močí, nadměrný příjem může vést k hypervitaminóze, což nakonec může vést k smrti. Proto existují onemocnění kvůli nedostatku, ale také k přebytku vitamínů.
Nedostatek vitamínu může nastat kvůli nedostatku dostatečného příjmu nebo porušení, které brání jeho absorpci a použití, což způsobuje jeho eliminaci ve stolici.
Předtím, než se konkrétně zabýváte jednotlivými vitamíny, je důležité objasnit některé mýty, které jsou v médiích mnohem rozšířeny:
- Vitamíny nedávají "energii" nebo "sílu".
- Vitamíny neztrácejí stres.
- Vitamíny nezabrání chřipce.
- Vitamíny nezpůsobují sexuální chuť k jídlu.
- Vitamíny nevyvolávají mozek.
- Vitamíny nezabírají cholesterol.
- Vitamíny nezlepšují tělesnou nebo duševní únavu.
- Vitamíny nezabrání nemocem, kromě těch, které jsou způsobeny nedostatkem.
- Vitamíny nezvyšují chuť k jídlu.
- Vitamíny nenahrazují fyzické cvičení.
- Vitamíny neztrácejí váhu nebo ztrácejí váhu.
- Vitamíny nenahrazují jídlo.
- Většina lidí dostane všechny potřebné vitamíny ve stravě a nepotřebuje doplnění.
1) Vitamíny rozpustné v tucích
VITAMIN A
- Zdroje: Najdete v mrkve, vejcích, mléce, rybách, žlutém ovoci, brokolici, špenátovi a játrech.
- nedostatek: způsobuje slepotu, kožní léze a změny v růstu kostí.
- intoxikace: Nevolnost, zvracení, neurologické poruchy, hepatitida, vypadávání vlasů.
- Doporučení: Neexistují žádné náznaky doplňování vitaminu A, pokud neexistují důkazy o jeho nedostatku nebo předisponujících chorobách, jako je například cystická fibróza, Crohnova choroba, pankreatická insuficience a celiakie.
Nadměrné doplňování vitaminu A se zdá být spojeno se zvýšeným výskytem některých typů rakoviny, jako je rakovina plic u kuřáků.
VITAMIN D
- Zdroje: Ryby, mléko, vejce, játra a přes slunce.
- Nedostatek: Osteomalacie (slabé kosti) u dospělých a křivka u dětí.
- intoxikace: nadměrná hladina vápníku v krvi, poškození ledvin, poškození kostí.
- Doporučení: Lidé s malým slunečním zářením, zejména v zemích mimo trópy a starší osoby, mají obvykle nedostatek vitaminu D, protože hlavním zdrojem je produkce kůže ze slunečního podnětu. V těchto případech jsou indikovány dávky do 800 IU / den. Úrovně vitaminu D mohou být monitorovány pomocí krevních testů.
Vitamin D se produkuje v kůži, ale je aktivován ledvinami. Pacienti s renálním selháním vyžadují doplňky aktivované formy. Forma prodávaná v multivitaminech je neaktivní, což vyžaduje, aby fungovala ledvina zdravá.
Pro podrobnosti o vitamínu D si přečtěte: VITAMIN D | Nedostatky a doplňky.
VITAMIN E
- Zdroje: Rostlinné oleje, ořechy, ořechy, lískové ořechy, špenát, mléko, rýže, chléb, těstoviny.
- nedostatek: svalové změny, neurologická a předčasná smrt červených krvinek (červené krvinky).
- Intoxikace: Neexistuje žádný syndrom dobře charakterizovaný přebytkem vitaminu E. Nicméně některé studie prokázaly vyšší úmrtnost u pacientů, kteří byli doplněni vitaminem E. Neexistuje žádný specifický příčina smrti, lidé prostě žijí méně než skupina bez doplňování s vitamínem E.
- Doporučení: Vitamin E je jeden z vitamínů, které se nejlépe nacházejí v potravinách, takže jeho nedostatek je vzácný. Doplnění je indikováno pouze u pacientů s onemocněním, které zabraňují absorpci požitého vitamínu: cystickou fibrózu, Crohnovou chorobu (čtení: choroba CROHN'S A ULCERATIVE RETOCOLITE), pankreatická nedostatečnost a celiakie.
Zdá se, že vitamín E stimuluje produkci spermií a může být indikován při léčbě mužské neplodnosti.
VITAMIN K
- Zdroje: Zelené listy, sýry, čokoláda, ovoce
- Nedostatek: Vitamin K je důležitým faktorem koagulační kaskády a jeho nedostatek způsobuje podlitiny, modřiny a krvácení. Přebytek vitaminu A a E může inaktivovat vitamín K
Intoxikace: poškození jater a anémie.
- Doporučení: Nedostatek vitamínu K u dospělých je vzácný a souvisí s dlouhými výkyvymi antibiotik a onemocněními, které brání absorpci výše popsaných vitamínů rozpustných v tucích.
U warfarinových antikoagulovaných pacientů, u kterých se vyskytlo krvácení, mohou být léčeni dávkami vitaminu K (viz: VARFARIN (Marevan, Varfine, Coumadin | Kontrola INR).
2) Vitamíny rozpustné ve vodě
Rodina vitamínů B a vitaminu C je rozpustná ve vodě a nehromadí se v těle. Proto je velmi vzácné být otráveno. Vzhledem k tomu, že nejsou uloženy v těle, je nutné konzumovat tyto vitamíny neustále. Jelikož jsou živiny bohaté na různé potraviny, jejich nedostatek se vyskytuje hlavně u podvyživených a alkoholických.
Hlavní nemoci způsobené nedostatkem vitamínů rozpustných ve vodě jsou:
Vitamin C - Scurvy.
Velmi časté v době objevování, kdy cestující strávili několik měsíců na moři, je kurva nyní choroba podvyživených, alkoholiků a drogových závislostí.
Vykazuje se jako krvácení z dásní, změny v hojení, kožní léze a bolesti kloubů.
Neexistují žádné důkazy o tom, že vitamín C zabraňuje nachlazení a chřipce (čtěte: ROZDÍLY MEZI INFLUENZOU A COOL), mnohem méně rakoviny.
Příjem vitamínu C zvyšuje absorpci železa v gastrointestinálním traktu a je obvykle indikován u pacientů s anémii s nedostatkem železa (čtěte: ANEMIA FERROPRIVA - anémie způsobená železnou nedostatečností).
Nadměrná spotřeba vitaminu C je spojena s vyšším výskytem ledvinových kamenů (RENAL CALCULUS - Příčiny a příznaky).
Mluvíme konkrétně o vitamínu C v samostatném článku: VITAMIN C - Význam, účinky a bohaté potraviny.
Vitamin B1 - Beriberi.
Vitamin B3 - Pellagra.
Vitamín B9 (kyselina listová) - Fetální malformace - čtěte: PROČ JE FOLICKÁ KYSELINA DŮLEŽITÁ V PŘÍPRAVĚ?
Vitamin B12 - Megaloblastická anémie.
Nicméně,
Výhody vitamínů jsou značně nadhodnoceny. Jsou nezbytné pro zdraví, ale dávky vyšší než doporučené nepřinášejí žádný užitek; naopak.
Vícenásobné vitamíny mají obvykle nízké dávky každého vitaminu. Nakonec neublíží, ale také nepřinášejí žádný užitek. Jsou to prakticky placebos.
Mnoho lidí zaměňuje přínosy vitamínů s bílkovinami a myslí si, že mohou zvýšit svůj příjem nebo zesílit. Vitamín není výkrm, vitamín nedává sílu, vitamín nepomáhá při vytváření svalů.
Normální výživa poskytuje dostatečné množství vitamínů, přičemž výhodou je také poskytnutí dalších živin, jako jsou bílkoviny, sacharidy, vlákna atd.
Navštivte náš kanál YouTube: https://www.youtube.com/mdsaude Přepis videa Věděli jste, že sex je hlavní rizikový faktor pro vznik infekce močových cest? A že někteří lidé mají infekci močových cest spojenou s pohlavním stykem tak často, že potřebují užívat antibiotika po sexu? V tomto videu budu hovoři
Anémie je název, který se projevuje snížením počtu červených krvinek v krvi. Červené krvinky, také nazývané červené krvinky nebo erytrocyty, jsou buňky odpovědné za transport kyslíku přes krevní oběh. V tomto textu vysvětlíme hlavní příznaky anémie. Pokud se chcete dozvědět více o anémii, přečtěte si také naše další články k tomuto tématu: - CO JE ANEMIA? - ANEMIA FERROPRIVA | Nedostatek železa -
