Dusitan přísady do klobás jsou karcinogenní

Někteří komponenty používané v jedné z nejvíce konzumovaných potravin ve světě (zejména u dětí), mohou způsobit rakovinu.

nedávné studie ukázaly, že konzumace uzenin, zejména dusitan v nich mohl být významným rizikovým faktorem pro lidi, kteří jedí.

souvislost mezi konzumací uzenin a některých chorob

jeden z vyšetřování dotčených vytvořila spojitost mezi konzumací uzenin a další podobné potraviny s výskytem leukémie

Pro tento účel analyzovali stravu dětí od narození do 10 let. Ti, kteří konzumovali více než 12 párků za měsíc měl devětkrát větší pravděpodobnost, že trpí tímto onemocněním krve.

a rizikem byl také přítomen u dětí, když jejich matky jedli alespoň 12 párků za měsíc dříve těhotenství nebo během těhotenství.

další studie, provedená města Denveru ve Spojených státech, zjistili, že děti, jejichž matky snědl alespoň jednu klobásu týdně během těhotenství byly dvakrát větší riziko výskytu mozkových nádorů.

Proč párky způsobit rakovinu?

jedním z hlavních problémů této potraviny, tak ocení děti, je obsah dusitanů. Tato látka je ve skutečnosti použit jako konzervační prostředek pro boj s botulismu.

Při vaření uzeniny, tyto nitrily sloučit s jinými přírodními složkami masa, které tvoří součást s názvem N-nitrit, které jsou karcinogenní.

dusitany také tvoří stejnou látku, když se dostanou do žaludku, a to může způsobit rakoviny močového měchýře, mozku, žaludku, ledvin, jícnu a dutiny ústní.

Veškeré zpracované maso obsahuje dusitany, nikoliv pouze klobásy. Problém také nastává u některých hamburgery a slaniny.

Je třeba poznamenat, že všechny klobásy, které jsou na trhu neobsahují dusitany. Ty, které obsahují nejvíce význačný jejich barvou.

Zatímco oni mají velmi červený (spojeno s čerstvosti masa), je to kvůli masivnímu použití konzervačních látek.

Párky bez dusitanů mají světle hnědé nebo maso. Nicméně, tento trik není zcela bezpečný, protože potravinářské společnosti podaří spojit dusitany s jinými potravinami, dát přirozenější barvu klobás které zůstávají méně karcinogenní.

Zdá se proto důležité upřednostňovat řemeslné klobásy. Ty lze zakoupit přímo od výrobce, trhu nebo v některých řezníků.

Průmyslové párky jsou v pořadí, v supermarketech a prodávají se v uzavřených obalech.

Dále není vhodné k jídlu 12 párky měsíčně, ať už průmyslové nebo řemeslné .

doporučujeme koupit uzeniny bez dusitanů, ale také zajistit, aby vaše děti nejedí příliš mnoho v kantýně.

je pravda, že některé druhy zeleniny obsahují také dusitan (zejména zelená zelenina, jako je salát, celer a špenát). Nicméně, spotřeba těchto zeleniny snižuje riziko trpí rakovinou.

Ve skutečnosti, karcinogeny, N-dusitany nevznikají při vaření. Dusičitany v zelenině jsou přínosné pro zdraví, protože obsahují vitamíny C a D, které jsou inhibitory N-nitritů. Tyto rostliny nejsou nebezpečné pro naše zdraví, naopak.

Jak se vyrábějí klobásy?

Chcete-li informace o těchto potravinách, nebo v případě, že studie o dusitanů nebyly zcela přesvědčen o tom vy, je důležité vědět, jak se vyrábějí klobásy.

pak můžete zvolit, do nejlepšího vědomí a svědomí, k jídlu, nebo ne.

je to jeden z nejvíce konzumovaných potravin ve světě a zároveň jedním z nejstarších a některé ze svých tajemství stojí za to být odhalen.

zde máme na mysli průmyslovou klobása, prodává v supermarketech, a jejichž původ je poněkud podezřelé.

lékaři, odborníci na výživu, vědci a výzkumníci analyzoval každé ze složek, které jsou v těchto produktů, , které jsou známé v jiných zemích pod názvem párek v rohlíku, drobnostmi, párky nebo párky.

Existuje více než 35 různých druhů salámů, ale my s jsou zde na mysli klobás Vienna typu

komponent a technik používaných s většinou klobása značky průmyslové jsou :.

Ze strojně odděleného masa

Maso uzeniny je z drůbežího původu, pochází převážně z jiné drůbeže, například kuře, kuře a krůt. Ptáci se trhal a umístí se v mechanickém systému, který odděluje kosti masa.

Je to proces, který může být použit pro krávy a prasata, ale v menší míře. Obrátíme-li se maso uzeniny pod mikroskopem, je možno pozorovat, obsahuje mnoho tkání a drcené kosti, ale i nervy, chrupavky, cévy, kůže, atd

Obchodní zastoupení aroma a vody

druhou hlavní složkou uzenin není nic jiného než voda, protože pravidla vyžadují, aby potraviny obsahují nejméně 10%.

Nicméně některé značky obsahují téměř 50%. Dá se oprávněně myslet, že to je něco dobré pro zdraví, ale to není čistá voda.

Je opravdu smíchána s ochucovadly, které se liší v závislosti na zemi výroby klobásy. Jsou to chemické látky, druhy a umělé příchutě, pro většinu.

sůl a kukuřičný sirup

Tyto dvě složky jsou přítomny ve velkých množstvích ve všech typu potravin „rychlého občerstvení“.

v případě, kukuřičného sirupu, se používá, aby konzistence do potravin, stejně jako strukturu a sladká chuť v blízkosti tradičních uzenin a plavidla.

Mezitím je sůl používá se k uchování jídlo a jeho správnému vývoji, ale proporce, které jsou uvedeny v klobásách, jsou často obrovské. Často se točí kolem 500 mg soli, což odpovídá 20% doporučené denní dávky.

fosforečnany sodné a draselné laktáty

Fosfát sodný je směs sodných solí a kyselina fosforečná, a funguje jako přídatné látky.

je interakce s proteiny (které je činí k ničemu), čímž se zvyšuje šťavnatost masa a snižuje ztráty vody .

laktát Pokud jde o draslík, je to regulátor kyselosti a antioxidant. Díky antibakteriálním vlastnostem zachovává maso.

---